| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 523克 | 芥末魔芋拌粉丝热量/卡路里386千卡 | |||
 热量386千卡,相当于广场舞129分钟消耗的热量180 | |||||
1、粉丝用开水提前泡软，捞出沥干水分。
2、片状的魔芋（买的袋装现成的）洗净，切丝。
3、胡萝卜洗净，去皮，切细丝。
4、锅中添水烧开，放入魔芋丝煮1分钟左右。
5、再放入胡萝卜丝烫10秒左右。
6、捞出，沥干水分。
7、葱洗净，斜切成葱丝。
8、将葱丝放入大碗中，加入盐。
9、加入胡椒粉。
10、加入一汤匙蒸鱼豉油（或生抽）。
11、半汤匙白醋。
12、一汤匙色拉油（用香油更好）。
13、将粉丝，胡萝卜丝和魔芋丝放入碗中，搅拌均匀。
14、调入少许芥末油，拌均匀即可。
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有排毒、化痰软坚、宽肠通便等功效；可与鸡肉、猪肉、玉米搭配；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有养胃、聪耳、健脾等功效；可与菠菜搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、解毒生津、下气等功效；可与豆浆、香菇、鳕鱼搭配；与山楂、醋、红枣相克，同食可能会引起不适；
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