| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 酱爆豆干蔬菜粒热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡,相当于赛艇33分钟消耗的热量720 | |||||
1、将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小，再将四季豆焯水，滤水；
2、锅放少许油，把豆干煸成金黄色，盛起备用；
3、起锅，升中小火，放入海鲜酱和豆豉酱，将酱料划开，爆香；
4、倒入豆干、四季豆和芹菜粒，兜几下，试试味，如果不够咸放1/2茶匙盐，再放糖1/2茶匙，兜均匀，灒入料酒1汤匙，倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉，翻均匀即可。
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃下气、益气健脾、增进食欲等功效；可与花椒粉、干香菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有生津止渴、降血压、清热润燥等功效；可与姜、武昌鱼、羊肉搭配；与葱、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、镇静安神、利尿消肿等功效；可与墨鱼、基围虾、鸡肝搭配；与螃蟹、蛤蜊、河蚬相克，同食可能会引起不适；
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