| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 1065克 | 地三鲜热量/卡路里459千卡 | |||
 热量459千卡,相当于堵缝隙102分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备食材
2、水淀粉调匀，葱蒜切末
3、土豆去皮切滚刀块
4、茄子洗净去皮切滚刀块
5、青红椒切滚刀块
6、锅内放入大豆油，以能没过土豆为准，烧至5-6成热时放入土豆块
7、小火炸至土豆熟透后捞出
8、将锅内的油继续加热至8-9成热时，放入茄子块
9、大火将茄子炸至要熟时放入土豆块，全部炸至金黄色
10、将青红椒块放在漏勺中，在热油锅内过下油
11、将三样食材捞出盘中待用
12、锅内放少许热油，放入葱蒜末煸香，加入少许清水，倒入适量酱油、精盐、少许白糖提鲜，加水淀粉烧至浓稠后，放入炸好的土豆、茄子和青红椒块，大火翻炒几下，加入少许鸡精即可出锅
13、配上一碗白米饭，美味无比
14、色香味俱全
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与肥牛、苦瓜、鲇鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、美容、降糖降脂等功效；可与牛肉、牛腩、黄瓜搭配；与石榴、螃蟹、圣女果相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、健胃、促消化等功效；可与苦瓜、鲳鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、减肥、挡辐射等功效；可与茄子、虾、花菜搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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