| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 1042克 | 茄子土豆豆角热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡,相当于跑步64分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好食材；
2、茄子洗净，切条；土豆洗净，切条；豆角摘去老筋，摘成段，甜椒洗净，也切成条；
3、大蒜去皮，拍一下备用；
4、炒锅上火，锅热后加入多一点烹调油，油热后先下入茄条煸炒；
5、茄条变软后捞出控油备用；
6、捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱，豆角变软捞出控油备用；
7、捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色，捞出控油备用；
8、倒出锅里的油，用底油爆香大蒜，然后放入红甜椒翻炒片刻（这步太快忘记拍了/(ㄒoㄒ)/~~）
9、下入茄子、土豆和豆角翻炒一会，加盖焖一分钟会很香（茄子里面吸的油会炒出来，所以油会有点多）；
10、调入适量的盐，翻炒均匀出锅~
11、原香味道真的很美味~
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、降低胆固醇、温肺等功效；可与苦瓜、基围虾、五花肉搭配；与墨鱼、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、利水消肿、和胃等功效；可与豇豆、牛肉、豆角搭配；与樱桃番茄、螃蟹、圣女果相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、健脾胃、补中益气等功效；可与土豆、大蒜、冬瓜搭配；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
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