| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 573克 | 菠萝肉丁热量/卡路里1214千卡 | |||

1、菠萝切开,将果肉取出壳留着待用。

2、果肉切块放淡盐水浸泡十分鈡后沥干水份待用。

3、精肉切成丁。

4、取一部份果肉搗烂留果汁。

5、将肉丁与果汁混合腌十分钟。

6、倒去果汁加生粉,油炸粉各一小匙然后加入事先打好蛋液拌匀下油鍋炸成金黄。

7、叧起鍋放少许油将炸好肉丁和菠萝块迅速翻炒一分钟,加调料:盐,味精,茄汁,糖,用水淀粉勾芡。

8、将炒好的菠萝肉丁分别装在菠萝壳和盘中,加装饰。
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消除感冒、清胃解渴、帮助消化等功效;可与杨桃、猪肉、鸡肉搭配;与萝卜、鸡蛋、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、补肾气、补虚等功效;可与香芋、芦笋、黑木耳搭配;与羊肝、乌梅、豆类相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与桂圆、黄豆、基围虾搭配;与牛奶、兔肉、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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