| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿茄子 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 305克 | 烧茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于林业工作11分钟消耗的热量480 | |||||
1、绿茄子两个，纵剖成四瓣，切滚刀块，撒盐腌四五分钟
2、切好葱姜蒜和辣椒，胡萝卜
3、碗里放入盐
4、放入味精
5、放入酱油
6、加料酒
7、放入淀粉
8、放入醋
9、放入清水，调成芡汁
10、茄子里放入淀粉抓匀，静置一会儿
11、锅内放油烧热，放入茄子块炸熟
12、盛出控油
13、锅留底油，放入葱姜蒜爆锅
14、放入胡萝卜和辣椒煸炒
15、放入炸好的茄块
16、放入调好的芡汁煸炒均匀即可出锅
17、出锅了
绿茄子的热量25千卡（每100克）；具有口舌生疮、防癌、便血等功效；可与鲇鱼、凉薯、排骨搭配；与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、抗癌、消食等功效；可与莴笋、蜂蜜、圆白菜搭配；与山楂、白酒、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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