| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香芹 | 克 | 28千卡 | 11千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 140千卡 | 140千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 春卷皮 | 克 | 1628千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 香芹肉丝馅春卷热量/卡路里1912千卡 | |||

1、瘦肉,豆腐干,芹菜分别切丝,大葱切大片

2、盐,糖,鸡精,生抽

3、锅烧热,加油倒入加淀粉拌匀的瘦肉丝翻炒

4、加入大葱翻炒几下盛起备用

5、油倒入炒锅,翻炒豆腐干

6、加入芹菜,肉丝,盐,糖,生抽鸡精翻炒起锅备用

7、春卷皮底下垫一张油纸,平铺春卷,加入炒好的肉丝

8、从里向外卷,卷至边沿刷上蛋液(防止炸时春卷边沿翘起)

9、折好春卷左右边

10、再卷起

11、依次卷好放入盘中

12、锅内倒油,多倒点炸制时会上色均匀,油烧开,大火炸制,2,3分钟即可(因馅是熟的,炸的是春卷皮,炸至金黄色即可)
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、预防高血压、降血脂等功效;可与粳米、豆腐、花生搭配;与鸡胸肉、南瓜、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有和脾胃、补中益气、健脾利湿等功效;可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、预防高血压、缓疲劳等功效;可与豆豉、樱桃、基围虾搭配;与大蒜、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;
春卷皮的热量465千卡(每100克);具有解毒、祛脂降压、提高免疫力等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、养血发胎、解热烦等功效;可与羊排、海虾、基围虾搭配;与田鸡、柿子、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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