| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 231千卡 | 461千卡 | ||
| 虫草花 | 克 | 128千卡 | 292千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 腐竹虫草花拌鸡丝热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡,相当于坐车801分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备好原材料；
2、鸡脯肉冷水下锅， 加入姜片、少许料酒和适量的盐，开火煮；
3、大火煮开后转为小火，直至煮到筷子很容易地插进去后捞出；
4、将煮好的鸡脯肉撕成细条；
5、再将泡软的腐竹放入里面去煮；
6、大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮；
7、煮上一分钟后再加入青豆进去煮；
8、青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中；
9、加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料， 拌均匀即可；
10、盛入盘中。
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进生长发育、预防动脉硬化、预防心血管疾病等功效；可与西芹 、白萝卜、猪肝搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
虫草花的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血压、增强体力、滋润喉咙等功效；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
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