| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 肉末茄子热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于棒球67分钟消耗的热量300 | |||||
1、原料洗净备好。
2、茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
3、茄子挤掉水份备用。
4、炒锅下正常量的油，下茄子炒软。
5、盛出备用。
6、重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。
7、下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。
8、放蒜香烧烤酱和生抽。
9、炒匀放茄子。
10、撒上葱花，炒匀即可出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与猪肉、海虾、排骨搭配；与鱿鱼、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、补肾养血、润肌肤等功效；可与洋葱、大白菜、柿子搭配；与田螺、羊肝、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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