| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 830克 | 水晶素饺热量/卡路里573千卡 | |||

1、准备食材,木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡,焯水

2、所有蔬菜都切粒

3、热锅凉油

4、鸡蛋滑炒成鸡蛋米,盛出备用

5、把蔬菜粒按先生后熟的顺序,依次倒入锅里翻炒

6、馅料炒好了

7、自制的澄粉(在菜谱紫薯水晶包里有说明,这里就不再多说了)

8、澄粉、面粉按8:2的比例活成软面团

9、搓成长条,切小剂子,手压成园皮,包成饺子

10、开水上锅,蒸15分钟即可
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、祛脂降压、通便等功效;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、养肺、尿频等功效;可与芥蓝、鸭腿、葡萄搭配;与香蕉、虾、笋瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、润肺祛痰、胃肠蠕动等功效;可与西瓜、卷心菜、圆白菜搭配;与茼蒿、柠檬、醋相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、镇静安神、利尿消肿等功效;可与牛腩、海虾、羊排搭配;与兔肉、蛤蜊、河蟹相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有活血、治疗便秘、益气等功效;可与海蜇头、竹笋、荸荠搭配;与马肉、鸭肉、海螺相克,同食可能会引起不适;
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