| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 1287克 | 香辣蹄花热量/卡路里1960千卡 | |||
 热量1960千卡,相当于擦玻璃653分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所有的食材，猪蹄可让卖家给剁好。
2、芹菜摘洗干净，去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。
3、焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。
4、猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。
5、免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜，枸杞，大料，料酒，猪蹄。
6、盖上盖子煮上１０分钟。
7、把内胆锅放入外锅中加盖子焖至４０分钟。
8、葱切葱花，蒜瓣切末，姜切丝，青红辣椒切碎。
9、切好的调料放入一个大碗中，准备好麻辣鲜。
10、这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。
11、过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。
12、把腌制过的芹菜也放入。
13、加入麻辣鲜。
14、在加入鲜贝露。
15、加入香油。
16、所有食材拌均匀即好。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容、填肾精等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏仁、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、镇静安神、清热解毒等功效；可与番茄、北极虾 、墨鱼搭配；与河蚬、河蟹、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、镇痛等功效；可与苦瓜、鲳鱼、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃、开胃消食、健胃消食等功效；可与苦瓜、鸡蛋、圆白菜搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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