| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 222克 | 完美戚风热量/卡路里591千卡 | |||
 热量591千卡,相当于溜旱冰79分钟消耗的热量450 | |||||
1、所需材料
2、5克糖，色拉油，牛奶，香草精，蛋黄一起放入容器中搅拌均匀
3、筛入低筋粉，玉米淀粉搅拌均匀
4、蛋白加入柠檬汁，20克糖也一起放入容器中开始打发蛋白
5、用电动打蛋器打至干性发泡，即蛋白呈现直立的尖角就是干性发泡
6、挑3分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌，蛋白会消泡)
7、剩下的蛋白霜全部放入蛋黄糊上下翻拌均匀，(不要划圈搅拌)倒入6寸模具中，震几下，震出气泡
8、烤箱130度预热10分钟后，下层放烤盘，蛋糕模放烤盘中，上下火110度烤40分钟即可
9、出炉倒扣，凉后脱模
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、大便秘结、治疗便秘等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、防细菌感染等功效；可与洋葱、青椒、羊排搭配；与兔肉、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与荠菜、茼蒿、苋菜搭配；与豆浆、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
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