| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于打篮球292分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪蹄斩成块洗净，用花椒水泡一夜
2、泡好的猪蹄飞水
3、飞好水的猪蹄倒入适量老抽拌均匀上色
4、入油锅炸至金黄
5、大料用水洗洗
6、炸好的猪蹄捞出
7、冰糖和大料炒香
8、倒入炸好的猪蹄翻炒出香味
9、加水烧开
10、烧开后转到压力锅蹄筋键压制
11、压制好后排气加盐
12、倒入炒锅中大火收汁
13、咕嘟咕嘟冒大泡泡，汤汁变少时加点鸡精即可出锅
14、装盘
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、填肾精、促进生长等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与梨、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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