| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1263克 | 风味牛肉热量/卡路里1292千卡 | |||
 热量1292千卡,相当于排舞287分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛后腿肉1000克洗净控干水分
2、切成1厘米见方的小块
3、冷水下锅煮开
4、捞出后用水投凉备用
5、姜切片，葱切段，准备好大料，干辣椒，郫县豆瓣酱
6、锅内放油，放入八角，葱段，姜片，干辣椒炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油
7、放入焯好的牛肉块儿，炒至上色
8、加入少许精盐，白糖，酱油，放入两个西红柿，大火烧开，转小火炖50分钟
9、加入尖椒段，香菜段大火收汁即成
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、消水肿、止渴止涎等功效；可与西兰花、芋头、姜搭配；与木耳菜、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、润肠通便、预防高血压等功效；可与芥蓝、豆腐、福寿鱼搭配；与猪肝、河蚌、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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