| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 87千卡 | 174千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 166克 | 无骨香酥豆豉鱼热量/卡路里208千卡 | |||
 热量208千卡,相当于做头发208分钟消耗的热量60 | |||||
1、选一指多大的小鲜鱼，去除内脏。
2、我是用电饼挡来煎的鱼，大家可以用不粘锅类的~~不放油。
3、煎好一面就在翻面继续，要保持整条鱼的完整。
4、半干的成品。
5、下油锅炸到干酥。
6、取一碗植物油烧开，洗过的豆豉过油爆香，油跟豆豉舀起装碗备用。
7、香料过一下油爆香，下二碗水去煮出味~去渣后与炸好的鱼干+豆豉+酱油+耗油，在加大半碗的植物油，同放到压力锅内，半小时揭盖后~用大火继续烧，将多余的水分蒸发掉，只留下油泡着鱼就成了。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进血行、促进消化等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、增加食欲等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有排毒清肠、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效；可与洋葱、生菜、玉米面搭配；与芒果、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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