| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 532克 | 柠香戚风蛋糕热量/卡路里423千卡 | |||

1、所需原料。

2、柠檬用盐搓洗干净,用工具把表皮刮下来,不要白色层,我只刮了半个柠檬。

3、把蛋清和蛋黄分离(装蛋清的容器要保证干净无油无水)

4、蛋清里挤进几滴柠檬汁,加进约1/3糖粉,先用低速打至起泡,再加进1/3换高速打。

5、打至硬性蛋白霜,再放冰箱冷藏备用。

6、蛋黄打散,依次加进剩余白糖,玉米油,柠檬屑(每加一样原料前要搅拌均匀)。

7、筛入低粉。

8、用刮刀翻拌均匀成无颗粒的蛋黄糊。

9、取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里,用切拌加翻拌的手法拌匀。

10、再把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里,继续用切拌加翻拌的手法拌匀。

11、拌好的蛋糕糊

12、把蛋糕糊倒进六寸蛋糕模里,并提起在水平的桌面上震几下,震出气泡

13、烤箱提前预热,上下火160度,烤制35分钟(看蛋糕升至快与模具平时在上面盖上锡纸),烤熟后拿出放烤架上倒扣放凉,脱模即可
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、清热解毒、预防癌症等功效;可与桂圆、百合、圆生菜搭配;与雪莲果、柿子、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、改善视力、美容养颜等功效;可与甘蔗、黑豆、桃搭配;与酒、菠菜、钙粉相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、清热化痰、预防心血管疾病等功效;可与鸡肉、蜂蜜、三文鱼搭配;与山楂、胡萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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