| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 867千卡 | 507千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 蛋饺热量/卡路里2151千卡 | |||
 热量2151千卡,相当于烫衣服1076分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪肉，葱姜剁馅
2、加入一个蛋清
3、加入一勺料酒，一勺尖耗油，一大勺鸡粉，家里鸡粉用光了，用鸡精代替了。花椒粉，盐，糖。打匀
4、打匀蛋清后再加入一勺淀粉，我用的澄粉，家里淀粉用了了。打匀。
5、两只鸡蛋加上之前的蛋黄，两勺淀粉一勺水。打匀至没有成块的蛋白，且能均匀流成线。
6、开灶，小火。至水滴上去有滋滋声，用一块肥肉抹在勺子内侧，第一次多抹些。
7、倒入一瓷勺蛋液，离火，转动勺子摊开蛋液成蛋皮，在还有蛋液可流动的时候，在一侧加入一勺肉馅。
8、轻轻将上端的蛋皮揭下盖在下端。如果蛋液已经完全凝固，粘不上的话，可以倒入一点蛋液封口。
9、反复步骤6-8，就是一盘蛋饺啦。可以清蒸，可以红烧，也可以下火锅！很简单！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与小米面、牡蛎 、辣椒搭配；与菠萝、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、滋肝阴、润肌肤等功效；可与香菇、芸豆、韭菜搭配；与豆类、龟、甘草相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有补肾养血、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、大白菜、洋葱搭配；与茶叶、基围虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
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