| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 袖珍菇 | 克 | 34千卡 | 24千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 427克 | 万年青炒肉皮热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡,相当于砌砖42分钟消耗的热量420 | |||||
1、干肉皮和万年青分别用温水浸泡。
2、干肉皮和万年青分别用温水浸泡。
3、将鱼丸肉丸解冻后对半切开，火腿切片。
4、葱切末，袖珍菇洗净撕开。
5、将泡开的万年青洗净控干水分。
6、将泡发的肉皮切成块。
7、锅中放少量油，加入葱花爆香。
8、将鱼丸肉丸放入锅中翻炒。
9、之后将肉皮倒入锅中，加入少量水继续翻炒。
10、然后将袖珍菇，火腿和万年青一起倒入锅中。
11、用水淀粉勾芡后，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后装盘。
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有利水消肿、清热解毒、通乳等功效；
袖珍菇的热量24千卡（每100克）；具有舒筋活血、美容、美容养颜等功效；可与西兰花、韭黄、冬瓜搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与洋葱、紫菜、冬瓜搭配；与百合、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
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