| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 55千卡 | 366千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 10千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 147.5克 | 蓝莓千层酥热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡,相当于砌砖90分钟消耗的热量420 | |||||
1、混合材料（低筋面粉110g 普通面粉15g 软化黄油20g 白糖2.5g 盐1g 清水65ml）
2、揉成光滑的面团 包保鲜膜 冷藏半小时
3、65g黄油室温软化 擀成薄片(大约3mm)
4、取出冷藏面团擀成薄片 能够包住黄油即可
5、排出空气 边口压紧 翻过来接口朝下
6、擀成长方形薄片 对折
7、再一次对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟 （完成第1次4折）
8、擀成长方形对折 再对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟（完成第2次4折）
9、重复上步 对折 再对折 冷藏（完成第3次4折）
10、经过三次冷藏的面片 擀成长方形（3mm厚） 从一端向另一端卷起
11、包保鲜膜冷藏松弛半小时 （千层酥皮完成）
12、展开酥皮模具压出形状 一个空心 一个实心
13、实心表面刷一层蛋液
14、重叠粘合 表面刷一层蛋液 摆入烤盘
15、放入预热烤箱中层 180° 15分钟
16、蓝莓果酱装入裱花袋 挤在空心处
17、根据大小和自己烤箱的温度会稍有不同 时间温度 适量调整
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、除口臭、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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