养生排骨的热量和减肥功效

1、新鲜肋排(泡水中半小时，清洗干净)

2、鲜草菇与鲜口蘑

3、加工好的草菇与口蘑

4、草菇和口蘑需进行油煎

5、油煎好的草菇与口蘑备用

6、煮好的鹌鹑蛋与枸杞备用

7、红枣备用

8、葱姜、干辣椒、大料、香叶备用

9、凉油中加入冰糖(炒糖色)

10、待冰糖在油中融化起泡

11、放入排骨炒制上色

12、上色排骨中放入料酒、蚝油、老油翻炒

13、再将葱姜、干辣椒、大料、香叶放入

14、加入开水炖制，清除浮沫。

15、浮沫清掉炖制片刻

16、加入红枣

17、盖上锅盖小火炖制一小时(也可根据排骨肉软硬程度定时间)

18、排骨炖制八成熟时，加入煎好的蘑菇、熟鹌鹑、枸杞

19、将锅中排骨翻炒均匀

20、盖上锅盖继续炖制

21、待排骨成熟，大火收汤，根据咸度，依个人口味放盐，出锅装盘。

22、成品