| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 红烧鳝段热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于山地车66分钟消耗的热量498 | |||||
1、将宰杀好的鳝鱼洗净，剁成段。
2、生姜、小米椒切碎，洋葱切块。
3、油锅烧热，下小米椒、生姜炒香。
4、倒入鳝鱼翻炒，至鳝鱼完全变色。
5、加入料酒烧制片刻。
6、加入酱油烧制上色。
7、放入洋葱翻炒均匀，加入适量的啤酒、盐烧制5分钟。
8、汤汁收干即可关火盛出。
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、降血糖、保护视力等功效；可与藕搭配；与皮蛋、南瓜、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
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