| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 总量 | 1593克 | 莲藕山药排骨汤热量/卡路里3031千卡 | |||
 热量3031千卡,相当于滑板606分钟消耗的热量300 | |||||
1、食材如图，本来准备用一根半的山药，后来觉得不太够，最后用了两根。
2、排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍；
3、排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲；
4、期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍；
5、山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中（山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液）；
6、排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时；
7、放入山药再小火煲20分钟；
8、调入适量的盐和味精即可，汤浓色白，营养多多~
9、盛出汤，撒上点葱花味道更美~
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、解热毒等功效；可与蘑菇、海带、紫菜搭配；与菊花、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、止泻、养血补益等功效；可与红螺、猪肉、猪小排搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有养肺、健脾益胃、清热等功效；可与芡实、银杏、杜仲搭配；与南瓜、黄瓜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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