| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 74千卡 | 372千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 358克 | 红糖戚风蛋糕热量/卡路里1054千卡 | |||
 热量1054千卡,相当于背部训练301分钟消耗的热量210 | |||||
1、蛋黄中加入红糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至红糖全部融化无颗粒；
2、加入玉米油，搅拌均匀；
3、加入牛奶，搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
5、蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡；
6、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
7、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
8、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡（因为找不到18cm中孔模，只能用了21中孔模，所以感觉面糊是不是特别少）；
9、烤箱预热180度，烤30分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、清热解毒等功效；可与肥牛、青椒、小米搭配；与地瓜、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、活血、健脾暖胃等功效；可与黑豆、小米、小米面搭配；与牛肉、牛腩、姜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防便秘、治便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与雪莲果、橙子、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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