| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 炸酱拌面热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡,相当于擦洗地板92分钟消耗的热量228 | |||||
1、豆腐切小丁，焯水。
2、鸡蛋打撒备用。
3、蒜和大葱切末。
4、锅里倒油炒散鸡蛋，放入两大勺豆瓣酱，蒜和大葱末，小火炒一两分钟去豆瓣的味道。
5、放入豆腐，盐少许，酱油（生抽老抽一比一颜色会好看），冰糖两颗，炒均匀。
6、对半碗水，几滴鸡汁，中火烧开，转小火，不时的搅拌小心别糊了。
7、三分钟后收汁，开中火不停搅拌到汤汁浓郁，浇上一大勺花椒辣椒油。不吃辣的就不放。
8、煮好的面，焯水的黄瓜丝，加上炸酱，一起拌均匀就可以开吃了。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、治疗高血压、补脾益胃等功效；可与鲤鱼、鲫鱼 、上海青搭配；与木耳菜、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、润肺利咽等功效；可与基围虾、海虾、干贝搭配；与兔肉、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡汁的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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