| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1013克 | 地三鲜热量/卡路里940千卡 | |||

1、准备用料

2、土豆切厚片、青椒切菱形块、茄子滚刀切块

3、葱切片,姜切丝

4、锅中放油,放入土豆片炸至两面金黄,同样炸一下茄子和青椒。茄子炸至变软边炸边用铲子挤压茄子,青椒微炸一下即可

5、炸好的食材备用

6、锅底留油,放入葱姜炒香

7、放入炸过的土豆片青椒和茄子翻炒

8、加鲜酱油和蚝油

9、加入适量的糖和盐炒匀

10、加入醋略炒,再加少量水焖一会

11、出锅前加入适量的鸡精炒匀即可

12、成品
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养阴补虚、保护心血管、降低胆固醇等功效;可与火腿、排骨、菠菜搭配;与河蟹、螃蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃消食、健胃、帮助消化等功效;可与紫甘蓝、糙米、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃、抗衰老、美容养颜等功效;可与豇豆、牛肉、黄瓜搭配;与西红柿、螃蟹、香蕉相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增强免疫力、帮助消化、增加食欲等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、解盐卤毒、除口臭等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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