| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米面 | 克 | 340千卡 | 340千卡 | ||
| 小米面 | 克 | 143千卡 | 357千卡 | ||
| 荞麦面 | 克 | 61千卡 | 304千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 杂粮窝窝头热量/卡路里983千卡 | |||

1、100克玉米面加开水烫面。

2、边加开水边搅拌。

3、加入小米面,豆面,荞麦面,面粉。

4、加入牛奶。

5、加入鸡蛋

6、加1.3克小苏打和成一个稍软的面团,醒发15分钟。

7、揉成长条,分割,滚圆。

8、将面剂套在大拇指上,整形。

9、整理成如图形状。

10、垫上玉米叶,蒸锅冷水上锅,开锅后15分钟即可。

11、蒜台,洋葱,胡萝卜,红椒,木耳均切丁。

12、猪肉丁加料酒,生抽腌制一会。

13、上锅将配菜炒熟。

14、由于加入了面粉不至于噎嗓子,口感不会过于粗糙。这样粗粮细作后的杂粮适合养生人士长期食用(肠胃功能不好,老年人应该少量食用)。
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有降血脂、降血压、延缓衰老等功效;可与紫菜花、苦瓜、蒜头搭配;与生蚝、螺蛳、香海螺相克,同食可能会引起不适;
小米面的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有清热解渴、安眠、健胃除湿等功效;可与鸡蛋、黄豆、红糖搭配;与杏仁、小麦相克,同食可能会引起不适;
荞麦面的热量304千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有消食化滞、除湿下气、健脾消积等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、养阴补虚、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、延缓衰老、预防动脉硬化等功效;可与肥牛、丝瓜、基围虾搭配;与柿子、雪莲果、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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