| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 222千卡 | 74千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 莲藕丸子热量/卡路里563千卡 | |||
 热量563千卡,相当于开货车87分钟消耗的热量390 | |||||
1、藕，大葱
2、猪肉馅
3、藕削去外皮
4、刨丝
5、刨成丝的藕置菜板剁碎丁
6、放入切碎的大葱
7、再放入猪肉馅
8、加入盐，糖，鸡精
9、加入玉米淀粉和红薯淀粉和成藕泥团
10、调和油入锅内烧至6分热（油量是藕丸在锅底油没过就可）
11、炸前备好汤匙和水（汤匙取肉前沾下水，藕泥就不会粘在汤匙上）
12、左手抓起一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之
13、依次放入6成热的油锅中炸至定型
14、定型好的藕丸，稍硬，上色微黄
15、定型好的藕丸，活加大一点，油烧至9成热炸至颜色变深，熟即捞起
16、盘子铺上洗净抹干水的生菜叶
17、香香脆脆，趁热食用最好（凉了就变软了）
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、止泻、生津等功效；可与虾、皮皮虾、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、补肾气、润燥等功效；可与圆茄子、魔芋、韭菜搭配；与梨、明虾、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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