| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 435克 | 家常烧豆腐热量/卡路里278千卡 | |||
 热量278千卡,相当于写字154分钟消耗的热量108 | |||||
1、泡干香菇
2、豆腐切块
3、锅里加多点油，烧热
4、七成油温下入豆腐
5、炸成两面金黄色，捞出备用
6、锅洗净，加开水，焯干香菇，然后捞出备用。
7、锅里的水不要倒掉，将油炸好的豆腐放开水中焯一下。目的是去除一部分油脂，豆腐变软，口感好。
8、捞出豆腐控水备用
9、锅里从新加热水，加蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，白糖，黄酒烧开
10、下豆腐
11、下香菇，大火烧开，小火慢炖
12、最后大火收汁，水淀粉勾芡出锅。淋明油（熟油，目的是菜色光泽亮丽）撒葱花
13、成品
14、成品
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补中益气、利小便、下气消痰等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、降血脂、健胃保肝等功效；可与鳕鱼、牛里脊、花菜搭配；与西红柿、河蟹、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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