| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 660克 | 榕城荔枝肉热量/卡路里605千卡 | |||

1、瘦肉切丁,芋头、胡萝卜洗净切丁,小葱、大蒜切末。

2、瘦肉用少许盐,食用油,胡椒粉腌渍20分钟。

3、热锅烧油,将芋头丁下锅炸至金黄,捞起沥干油备用。

4、将腌渍好的瘦肉拍上淀粉,拌匀。

5、瘦肉下锅炸熟,捞起沥干油备用。

6、将炸肉的油装起,剩些许在锅中,下入蒜末炒出香味。

7、下入胡萝卜丁翻炒片刻。

8、倒入生抽,少许水,番茄酱,香醋,少许白糖继续翻炒。

9、用水淀粉勾薄芡,将肉和芋头一起下锅翻炒均匀,调入味精。

10、出锅,装盘,撒葱花。
芋头的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、促消化、增强免疫力等功效;可与芹菜、牛肉、肥牛搭配;与香蕉相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补肾养血、补钙、滋阴等功效;可与豆腐皮、茄子、大白菜搭配;与荞麦、牛里脊、鸭梨相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效;可与卷心菜、香菇、西瓜搭配;与西红柿、苹果、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
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