| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红枣 | 克 | 53千卡 | 264千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 125克 | 红糖红枣戚风蛋糕热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡,相当于吹雪机126分钟消耗的热量270 | |||||
1、小锅中加入适量清水，将红枣煮开后转小火煮5至10分钟左右。
2、用小刀去掉枣核
3、放入料理机杯中加入清水搅拌成细腻的枣泥备用。
4、蛋黄蛋白分别装在干净的碗中。
5、蛋黄搅拌均匀后加入枣泥搅拌
6、倒入玉米油搅拌均匀
7、筛入低筋粉翻拌均匀备用。
8、红糖用勺子压碎
9、蛋白盆坐在温水中，用电动打蛋器低速打至粗泡加入几滴白醋
10、分两次加入红糖中速打发
11、打发至偏干性发泡即可。
12、取1/3蛋白装入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
13、重新倒回蛋白盆中
14、翻拌均匀
15、模具内壁抹薄薄一层黄油，倒入蛋糕糊7分满即可。
16、烤箱预热，放入中下层，140度40分钟左右。
17、烤好的蛋糕即可取出倒扣脱模放凉
18、成品
19、成品
20、成品
红枣的热量264千卡（每100克）；具有益智健脑、保护肝脏、降低胆固醇等功效；可与牛奶、薏米、兔肉搭配；与葱、胡萝卜、玄参相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、补血、活血化淤等功效；可与荷兰豆、小米面、黑豆搭配；与牛排、牛肉、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；
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