| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 447克 | 紫薯面包卷热量/卡路里922千卡 | |||
 热量922千卡,相当于跆拳道92分钟消耗的热量600 | |||||
1、紫薯上锅蒸熟，去皮，加少许水用料理机打成泥，分成25克一份，团成圆球备用。
2、将除黄油外所有原料投入面包机，揉成光滑面团后加黄油，揉至出膜。
3、基础发酵至2倍大。
4、取出排气，分成6份滚圆松弛15分钟。
5、取一份面团，擀开成圆形，包入一份紫薯馅。
6、包好后再次擀开成椭圆形，用刀在上面划四个口子。
7、双手反方向扭转面团，打一个结，放入纸模中。
8、放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，刷全蛋液，撒少许白芝麻，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、美容护肤等功效；可与羊排、辣椒、明虾搭配；与柿子、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、强肾阳、提高免疫力等功效；可与芹菜、水芹菜、大米搭配；与螃蟹、大闸蟹、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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