| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 剁椒排骨蒸芋头热量/卡路里1523千卡 | |||
 热量1523千卡,相当于伐木工作305分钟消耗的热量300 | |||||
1、排骨斩小块洗净沥干水份。
2、加入料酒、酱油、少许糖、胡椒粉、香油，抓匀，多抓一会儿让排骨吃味。然后加入半个蛋清继续抓匀，最后加少许淀粉抓匀后放冰箱最少腌30分钟。
3、芋头去皮洗净切成小块。
4、葱切葱花，姜切小片。
5、腌好的排骨取出加入剁椒，根据口味增加或减少用量。注意剁椒是咸的，所以盐的比例要随之增减。再加蚝油拌匀。
6、最后将姜葱和芋头倒入拌匀后装碗放高压锅里蒸。我用的是电压力锅，就拧到排骨档，如果是普通高压锅20分钟就好了。
7、最后点缀点香菜。大功告成！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、解热毒、滋阴等功效；可与茄子、萝卜、紫菜搭配；与鹌鹑、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、促进消化、补中益气等功效；可与鲫鱼、芹菜、牛腩搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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