| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 老干妈炒饭热量/卡路里884千卡 | |||
 热量884千卡,相当于打篮球110分钟消耗的热量480 | |||||
1、剩米饭一碗，加入点香油，米饭就会粒粒分明。
2、蘑菇六七朵，一分为四，切块。洋葱一个，切丁。甜椒一个，切丁。
3、香肠2根，切片。
4、中大火，油热后，放点姜丝。
5、放入香肠，翻炒片刻。
6、放入蔬菜。
7、翻炒片刻后，倒入米饭。
8、加入:一勺老干妈辣酱，两勺酱油，一勺番茄酱(或少量糖)。关火，撒上盐，胡椒粉即可。
9、注: 也可以在出锅前两分钟加入切块的番茄，另有一番滋味。
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有帮助消化、预防肿癌、理气等功效；可与葱、五花肉、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
香肠的热量508千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增进食欲、开胃助食等功效；与鲜贝 相克，同食可能会引起不适；
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