| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 63克 | 川味干煸素鳝丝。热量/卡路里236千卡 | |||
 热量236千卡,相当于手风琴131分钟消耗的热量108 | |||||
1、将麦芽芹切断，红椒、葱姜切丝，蒜切成沫。
2、将香菇泡发水后去帝，切成丝，加少许盐，加干淀粉拌匀，
3、入7成油锅至封皮断生。外表起酥，倒出沥油。
4、锅中加油放入葱姜蒜，干辣椒炒香。
5、加入麦芽芹、香菇丝，加入调料，快速翻炒均匀。
6、再加适量醪糟汁炒干。
7、淋红油翻炒即可。
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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