| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 789克 | 自制卤肉卷热量/卡路里2206千卡 | |||
 热量2206千卡,相当于高尔夫球490分钟消耗的热量270 | |||||
1、要做卤肉卷，先得卤肉沫。准备肉沫。
2、卤肉大料：桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒，
3、调味料：植物油、盐、花椒粉、白砂糖。
4、锅中加入适量植物油。
5、油微热加白砂糖。
6、用铲子不停搅拌，等油上浮起黄色糖沫。
7、加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。
8、再加入其余大料。
9、加温水没过肉沫。
10、加盖小火焖。
11、汤汁渐收浓时加入适量盐和花椒粉即可。
12、焖煮卤肉沫时可以制作饼皮，这样节约时间。先准备适量面粉。
13、加入鸡蛋、盐和花椒粉。
14、加适量水搅拌成面糊。
15、平底锅烧热加少许植物油。
16、加入适量面糊，轻轻转动锅柄，便面糊均匀铺满锅底。
17、一面煎至微黄再煎另一面。
18、取一张饼皮，上面放一张生菜叶，加几勺卤肉沫，再加少许番茄酱。
19、可以吃了，比外面卖的北京卤肉卷好吃多了。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、除热、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、润燥等功效；可与山楂、鸡蛋、韭菜搭配；与红螺、牛排、刀豆相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、驱寒利尿、促消化等功效；可与鸡蛋、豆腐、大蒜搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、解热烦等功效；可与西红柿、肥牛、菠菜搭配；与雪莲果、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
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