| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | ||
| 大枣 | 克 | 63千卡 | 79千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 334克 | 红糖红枣戚风热量/卡路里1071千卡 | |||
 热量1071千卡,相当于华尔兹舞357分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋清蛋白分离，最好先打一个小碗里再分以免有坏的，蛋清放冰箱冷冻几分钟
2、蛋清盆一定无水无油
3、红枣30g切碎，可以加点核桃碎备用
4、红枣50g加牛奶80ml打成枣泥备用
5、玉米油45ml加入蛋黄内搅匀
6、搅拌均匀
7、加入红枣泥
8、搅拌均匀
9、筛入面粉，切拌均匀，像炒菜一样切拌
10、烤箱160度预热
11、取出蛋清，滴两滴白醋或柠檬汁
12、加入一半红糖低速打发
13、这样再加入剩下的红糖
14、继续打发
15、提起打蛋器看蛋白已有小弯钩再继续低速
16、直至到三角
17、取三分之一打发好的蛋白到搅拌好的枣泥面粉中
18、再将切拌好的枣泥面糊再倒回蛋白中，切拌均匀
19、加入红枣核桃碎
20、倒入模子
21、边逆时针转动模具边拍打，使气泡震出，再洒点核桃碎
22、160度50分钟，温度得看自己家烤箱的实际温度
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、补血、温胃驱寒等功效；可与小米面、小米、荷兰豆搭配；与皮蛋、肥牛、竹笋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
大枣的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除疲劳、保肝护肝、增加心肌收缩力等功效；可与板栗、莲子、乌鸡搭配；与玄参、银鱼、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与西红柿、羊排、圆生菜搭配；与茶叶、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
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