| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 590千卡 | 118千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 辣炒鸡胗热量/卡路里650千卡 | |||
 热量650千卡,相当于上课361分钟消耗的热量108 | |||||
1、用白醋搓洗鸡胗，洗净切片
2、开水下锅焯鸡胗
3、开锅盛出，放姜丝，葱段，少许胡椒粉、盐、酱油、料酒腌20分钟
4、芹菜切段备用
5、青红辣椒切小段，蒜切片
6、自己泡的泡椒、泡姜、野山椒切碎（没有泡椒，外面卖的黄色泡野山椒就可以）
7、起油锅，下小米椒和蒜片爆香
8、蒜出香味放泡椒段
9、等调料炒出香味放腌好的鸡胗
10、加蚝油和酱油大火爆炒
11、大火爆炒2分钟后放入芹菜和青椒
12、起锅前加入适量盐和鸡精，沿锅边烹入少许陈醋
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、消食导滞、促消化等功效；可与山药、覆盆子、芡实搭配；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、镇静安神、开胃等功效；可与百合、花生、粳米搭配；与蛤蜊、黄瓜、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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