| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 339千卡 | 339千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 492千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 1706克 | 大烩菜热量/卡路里3411千卡 | |||
 热量3411千卡,相当于建筑620分钟消耗的热量330 | |||||
1、准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。
2、再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。
3、炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。
4、将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
5、炒锅加热，用油刷刷少许油。
6、关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）
7、用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。
8、逐个将蛋饺做好备用。
9、准备鱼丸鱼豆腐。
10、准备粉条，将粉条用冷水泡软。
11、将豆腐皮切成宽条。
12、将豆腐皮打结。
13、将冻豆腐取出用冷水泡开。
14、鲜豆腐切片。
15、准备大白菜叶。
16、将青蒜、香菜切末。
17、准备鸡汤。
18、将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。
19、小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、润肠胃等功效；可与木瓜、芦笋、柿子搭配；与荞麦、羊肝、何首乌相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、止渴止涎、补脾胃等功效；可与茭白、香芋、姜搭配；与田螺、栗子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与丝瓜、青椒、桂圆肉搭配；与兔肉、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热除烦、清热解毒、增强抵抗力等功效；可与猪肉、猪肝、山楂搭配；与山竹、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有滋补健胃、通乳、止嗽下气等功效；
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