| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 899克 | 牛肉萝卜饺子热量/卡路里557千卡 | |||

1、选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。

2、香菇洗净切成细丁。

3、白萝卜擦成丝,汆水后挤去水分,剁成末。

4、锅中放入水和花椒,大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水,倒出晾凉待用。

5、姜剁成末放入牛肉中。

6、放入适量料酒、盐、植物油,一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅,放置20分钟。

7、把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起,加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀,成饺子馅。

8、包好的饺子。

9、锅中烧开水,加少量盐,下入饺子,用勺子轻推,不使饺子粘锅。

10、中途点两次冷水。

11、煮熟的饺子捞出装盘。

12、调一碟调味汁,蘸汁食用口味更佳。
牛里脊肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、滋养脾胃、补铁等功效;可与茭白、芹菜、土豆搭配;与海螺、橘子、白酒相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、健胃保肝、防癌等功效;可与扁豆、油菜、胡萝卜搭配;与鹌鹑、鸽肉、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺祛痰、促消化、促进消化等功效;可与豆腐干、紫菜、猪肉搭配;与熟地、银耳、木耳相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、治疗高血压、降血压等功效;可与牛肉松、腹部牛肉、前腱牛肉搭配;与熏干、蜂蜜、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、杀虫解毒、温中散寒等功效;
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