| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杨梅酒 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 303克 | 杨梅仔排热量/卡路里712千卡 | |||
 热量712千卡,相当于堆木头142分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好材料，排骨洗净剁成块。
2、杨梅干先用水泡一会。
3、排骨冷水下锅，放入料酒和姜片，一起焯水后洗净血沫，捞出沥干。
4、锅中放少许油，放入冰糖小火慢炒。
5、炒至冰糖完全融化，变成棕色。（炒糖色时小心不要炒焦变苦）
6、加入沥干水的排骨翻炒至完全上色。
7、加入姜、蒜、八角、桂皮翻炒。
8、倒出100ml 杨梅酒。
9、放入料酒、生抽、少许老抽，翻炒均匀。
10、倒入杨梅酒。
11、把浸泡后的杨梅干和水一起倒入。
12、倒入没过排骨的开水，大火烧开后转小火慢炖，大约半个小时后加入盐调味，汤汁快干时大火收汁。
13、出锅，杨梅的清香在炖烧时已经弥漫在房间中了。
杨梅酒的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、镇吐、解药毒等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、五花肉、武昌鱼搭配；与鸡胸肉、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、除腥、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、补元阳、温通血脉等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
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