| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 867千卡 | 507千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 533克 | 水煮肉片热量/卡路里1415千卡 | |||
 热量1415千卡,相当于有氧运动243分钟消耗的热量350 | |||||
1、里脊肉切薄片，加少许盐、淀粉、料酒和鸡蛋清抓匀，腌制20分钟
2、肥肉切小丁备用
3、锅里加水烧开，下入小油菜和少许盐焯至断生
4、焯好的油菜过凉水并挤干水份码放在大碗中
5、锅中加油烧热，下入腌制好的肉片炒熟后盛出备用（图是炒制中的还没熟）
6、另起锅加少许油并下入肥肉丁逼出肥油
7、下入花椒爆香，下郫县豆瓣酱炒出红油，加入高汤或水烧开
8、下入炒好的肉片稍煮片刻，倒入放青菜的碗中
9、干辣椒切段，大蒜切末和白芝麻一起放入碗中
10、另起锅加油烧至滚烫，淋在上面即可
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有补肾养血、滋阴润燥等功效；可与枇杷、鸡蛋、韭菜搭配；与基围虾、茶叶、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、润肺利咽、烫伤等功效；可与牡蛎 、丝瓜、银鱼搭配；与地瓜、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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