| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | ||
| 藕 | 克 | 110千卡 | 73千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 979克 | 红烧狮子头热量/卡路里4034千卡 | |||
 热量4034千卡,相当于有氧操864分钟消耗的热量280 | |||||
1、食材。
2、把肉肥瘦分开，切小粒。
3、切粒后合起再剁几下就可以了。姜和葱白也剁好。
4、把藕去皮切厚片，用刀背剁成泥。
5、肉末中加入生抽15克、老抽10克，生粉15克，蛋清1个，边搅拌边添入水。
6、搅拌上劲，抓起肉末从虎口处挤出，左右手掌心来回晃圆。
7、把肉丸油锅中炸至外层微黄。
8、把姜葱、桂皮、香叶、八角入锅炒香。
9、加入肉丸。老抽10克、生抽10克，清水或高汤末过圆子。烧开后小火慢炖15分钟。
10、丸子装出。取适量水淀粉入锅勾芡。
11、淋上丸子上即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、止消渴等功效；可与洋葱、丝瓜、山楂搭配；与田螺、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、补脾、开胃等功效；可与虾、猪肉、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、治灼伤、延缓衰老等功效；可与北极虾、银鱼、海虾搭配；与柿子、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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