| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 664克 | 鸡腿蛋黄卷热量/卡路里1286千卡 | |||
 热量1286千卡,相当于上下蹲322分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡腿泡尽血水
2、剔骨
3、加五香粉味极鲜料酒
4、放冰箱腌制一天
5、咸鸭蛋剥去蛋白留蛋黄
6、将蛋黄包入腌好的鸡腿
7、开水上锅
8、高火蒸半个小时
9、刷上酱料烤制上色
10、切片装盘
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、健脾胃、补虚损等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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