| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 149克 | 薯蓉肉松蛋糕卷热量/卡路里400千卡 | |||
 热量400千卡,相当于开车200分钟消耗的热量120 | |||||
1、辅料即馅料：土豆去皮切丁上锅蒸煮碾成泥（松散）；
2、拌入现磨胡椒粉、少许盐、葱油（粘稠）。
3、主料即蛋糕体：葱油和蛋黄打至发白筛入面粉拌均匀无粉粒的蛋黄糊；
4、蛋白分次入糖打发至细腻；
5、两者合起切拌均匀即成蛋糕糊。
6、蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘，少许装饰撒上青葱末，送入预热好的烤箱160度中层15分钟左右，表面金黄出炉；
7、等待蛋糕片放凉，之前拌好的薯蓉拌入汆过水的青葱末（可忽略，不加青葱末）。
8、蛋糕片抹上拌好的薯蓉；
9、再撒上少许肉松丝。
10、擀面棍辅助卷起蛋糕卷；
11、固定三十分钟左右即可切件食用。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、润肺补肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、预防癌症等功效；可与菠菜、牡蛎 、洋葱搭配；与牛奶、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、滋阴、调味等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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