| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 560克 | 红烧小黄鱼热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡,相当于宗教舞102分钟消耗的热量300 | |||||
1、小黄鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净，加料酒和盐腌制十分钟。
2、郫县豆瓣酱剁碎，香葱切长段。
3、起油锅烧热，腌制过的小黄鱼过水清洗（有条件的用厨房纸吸干水分），下油锅煎炸。
4、中途翻面，两面煎至焦黄后盛出。
5、下入豆瓣酱稍微炒一炒，然后加半碗水，将小黄鱼放进去煮。
6、水分快干的时候下香葱段，端起锅晃一晃，十数秒后即熟。
7、成品
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾益气、开胃消食等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有消除水肿、增进食欲、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、缓疲劳、滋阴补阳等功效；
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