响油鳝糊的热量和减肥功效

1、黄鳝处理宰杀划刀去骨，切成小段。在水中加入姜片、料酒、陈醋。烧开后将鳝段放入焯熟捞出备用。（加入陈醋就是为了去除黄鳝的黏液和腥味）

2、锅中热油，下入蒜末、姜片爆香，放入鳝段翻炒，加入史云生高汤、料酒、生抽、老抽。

3、再加1大勺白糖、1小勺蚝油。

4、然后加入榨菜、芡汁勾芡快速翻炒，关火盛入碗中。

5、在中间用勺压出一个小窝，放入蒜末葱末，淋入麻油和胡椒粉。

6、另取一锅，一半油入锅烧至九成热，将油倒在葱末和蒜末和鳝丝上面。