| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 花样紫薯面包热量/卡路里1638千卡 | |||

1、准备好所有食材。

2、将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团,揉至糖完全融合后,加入酵母揉至出粗膜。

3、分5次加入玉米油(每次将油与面团揉匀后再另加入油,要少量逐步加入油才能揉匀)揉至完全扩展状态(出薄膜)。

4、面团置温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大。

5、反复揉面排气。

6、将面团分成均匀的剂子,依次排气滚圆,盖保鲜膜室温松弛15-20分钟。

7、将醒发好的小面团按扁后放入紫薯椰蓉馅,收口捏紧。

8、按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破馅料露出,然后用锋利的刀片小心地在面团上切割,切成均匀的切口,只划破一层表皮。

9、面饼翻面,卷成圆柱状,底边朝下,防止发酵时张开。

10、圈成圆,两头对接,捏紧(把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。)。

11、放入铺上油纸的烤盘,置温暖处进行二次发酵至二倍大,刷全蛋液,撒芝麻,沿顶部挤二圈椰蓉沙拉酱。

12、放入烤箱130度,中下层,烤18-22分钟。面包烤熟后,稍晾凉,装入保鲜袋。
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治便秘、美容养颜、预防骨质疏松等功效;可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配;与桔子、橙子、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、预防骨质疏松、美容等功效;可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配;与橘子、西兰花、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容、美容养颜等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、疗疮去酒毒、疗疮等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防动脉硬化、保护肝脏等功效;可与辣椒、青椒、小米搭配;与红薯、糖精、桔子相克,同食可能会引起不适;
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