| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于剪指甲64分钟消耗的热量60 | |||||
1、茄子、青辣椒、大蒜备用。
2、青辣椒和干辣椒切丝，大蒜切片，大葱切葱花。
3、茄子洗净切块。
4、加玉米淀粉搅拌均匀。
5、油锅烧热，加入茄子炒均匀。
6、茄子炒到五层熟，盛出备用。
7、干辣椒丝，大蒜片加入油锅爆香。
8、加入炒好的茄子块，和少量水。
9、加入青辣椒丝，和适量盐，出锅。
10、撒上葱花即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可与猪肉、排骨、兔肉搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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