| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜花 | 克 | 58千卡 | 23千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 干锅菜花热量/卡路里298千卡 | |||
 热量298千卡,相当于民族舞66分钟消耗的热量270 | |||||
1、将菜花分成小块，放入淡盐水中泡15分钟。可以将内里小虫子及农药泡出，但请注意也不要超过15分钟，否则农药会反渗入菜花内，反而是坏事。
2、五花肉切薄片
3、备料：青红椒切片，姜蒜适量，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，料酒
4、水烧开后放入菜花焯水到断生，马上放到凉水中激淋到凉，这样可以保持脆爽
5、五花肉先放到浅油里爆出猪油，减少肥腻感
6、把爆好的五花肉推到一边，油里放入姜蒜，干辣椒，花椒，及郫县豆瓣一起慢火炒香
7、放入焯熟的菜花一起同炒
8、再放入青红椒同炒，青红椒要最后放，否则没有型
9、下鸡精，翻炒均匀起锅
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴解毒、补肾强身、抗癌等功效；可与牛腩、牛肉、樱桃番茄搭配；与黄瓜、笋瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃、健胃消食等功效；可与卷心菜、羊肉、基围虾搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解毒、助阳等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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