| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 总量 | 865克 | 酿豆腐热量/卡路里1531千卡 | |||
 热量1531千卡,相当于打拳击128分钟消耗的热量720 | |||||
1、猪肉，要7分瘦3分肥的
2、香菇，蒜头，鱿鱼
3、豆腐切成块，泡水10分钟，菜市场买的客家豆腐，其实正宗的客家豆腐不是这样的。。。
4、肉馅：猪肉，香菇，蒜头，鱿鱼都剁碎搅拌一起，放盐，鸡精，番薯粉，酱油搅拌。
5、用筷子把豆腐中间穿个口，拇指和食指把豆腐包住，把搅拌好的肉馅塞进去
6、酿好的豆腐
7、锅里放油，放酿好的豆腐煎一下，肉那面放下面，放盐，小火煎需要时间长一些，煎出来的豆腐不会焦，金黄色的时候就可以翻过来煎另外一面(时间足够的话可以两面都煎橙金黄色，也可以单面也行的)
8、我用了大火，赶着吃中午饭^_^，豆腐煎好后放水，大火煮开，放胡椒粉，鸡精。
9、煮开后的豆腐转成瓦锅，中火炖10-20分钟
10、最后放葱花
11、完成上桌吃饭
12、弄点辣椒更下饭。。。。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、润燥、滋肝阴等功效；可与圆白菜、山楂、白萝卜搭配；与驴肉、茶叶、龟相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、清肺健肤、降低胆固醇等功效；可与蛤蜊、明虾、比目鱼 搭配；与竹笋、木耳菜、葱相克，同食可能会引起不适；
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有恢复视力、防治贫血、缓解疲劳等功效；可与木耳、猪蹄、鸡腿菇搭配；与茄子、茶叶、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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